Spaghettoni à la chitarra med skaldjurssallad
INGREDIENSER
- 2 förpackningar Spaghettoni Giovanni Rana
- 150 g Blåmusslor
- 150 g Venusmusslor
- 200 g Calamari
- 4 Räkor eller scampi
- 200 g Hela skalade tomater
- 1 glas Vitt vin
- Persilja
- 1 Schalottenlök
- 1 Vitlöksklyfta
- Chilipeppar
- Extra jungfru olivolja
BEREDNING
Lägg venusmusslor och blåmusslor i blöt i åtminstone 2 timmar i kallt, lättsaltat vatten, byt vatten 2-3 gånger och avlägsna sanden varje gång.
Skölj allt under rinnande kallt vatten. Rensa och borsta blåmusslorna med stålull under rinnande vatten. Avlägsna byssustrådarna (trådarna som sticker ut ur skalhalvorna) och skölj igen.
Värm 1 msk olja med 1 vitlöksklyfta i en traktörpanna tillsätt venusmusslor och blåmusslor och häll över 1/2 glas vin. Täck med lock, låt musslorna öppna sig på hög värme och flytta sedan över i en skål. Filtrera musslornas kokvätska genom en sil fodrad med en duk och ställ åt sidan. Bryn hackad schalottenlök i olja, tillsätt calamari och efter 5 minuter, häll över det återstående vinet och låt dunsta bort.
Tillsätt de avrunna hela skalade tomaterna som grovklippts med sax och låt koka i cirka 40-45 minuter, tillsätt små slevar med musselvätska då och då. Smaka av med salt och chilipeppar.
Klipp upp scampi och räkor i ryggen och avlägsna den svarta tarmtråden med en tandpetare. Lägg ner dem i såsen och låt fortsätt koka i 4 minuter. Under tiden låt Spaghettoni koka al dente och vänd ner dem i traktörpannan, tillsätt även blåmusslor, venusmusslor och 2-3 msk varm musselvätska, blanda och låt allt ta smak.
Skölj allt under rinnande kallt vatten. Rensa och borsta blåmusslorna med stålull under rinnande vatten. Avlägsna byssustrådarna (trådarna som sticker ut ur skalhalvorna) och skölj igen.
Värm 1 msk olja med 1 vitlöksklyfta i en traktörpanna tillsätt venusmusslor och blåmusslor och häll över 1/2 glas vin. Täck med lock, låt musslorna öppna sig på hög värme och flytta sedan över i en skål. Filtrera musslornas kokvätska genom en sil fodrad med en duk och ställ åt sidan. Bryn hackad schalottenlök i olja, tillsätt calamari och efter 5 minuter, häll över det återstående vinet och låt dunsta bort.
Tillsätt de avrunna hela skalade tomaterna som grovklippts med sax och låt koka i cirka 40-45 minuter, tillsätt små slevar med musselvätska då och då. Smaka av med salt och chilipeppar.
Klipp upp scampi och räkor i ryggen och avlägsna den svarta tarmtråden med en tandpetare. Lägg ner dem i såsen och låt fortsätt koka i 4 minuter. Under tiden låt Spaghettoni koka al dente och vänd ner dem i traktörpannan, tillsätt även blåmusslor, venusmusslor och 2-3 msk varm musselvätska, blanda och låt allt ta smak.
INGREDIENSER
portioner
-
+
- 2 förpackningar Spaghettoni Giovanni Rana
- 150 g Blåmusslor
- 150 g Venusmusslor
- 200 g Calamari
- 4 Räkor eller scampi
- 200 g Hela skalade tomater
- 1 glas Vitt vin
- - Persilja
- 1 Schalottenlök
- 1 Vitlöksklyfta
- - Chilipeppar
- - Extra jungfru olivolja
BEREDNING
Lägg venusmusslor och blåmusslor i blöt i åtminstone 2 timmar i kallt, lättsaltat vatten, byt vatten 2-3 gånger och avlägsna sanden varje gång.
Skölj allt under rinnande kallt vatten. Rensa och borsta blåmusslorna med stålull under rinnande vatten. Avlägsna byssustrådarna (trådarna som sticker ut ur skalhalvorna) och skölj igen.
Värm 1 msk olja med 1 vitlöksklyfta i en traktörpanna tillsätt venusmusslor och blåmusslor och häll över 1/2 glas vin. Täck med lock, låt musslorna öppna sig på hög värme och flytta sedan över i en skål. Filtrera musslornas kokvätska genom en sil fodrad med en duk och ställ åt sidan. Bryn hackad schalottenlök i olja, tillsätt calamari och efter 5 minuter, häll över det återstående vinet och låt dunsta bort.
Tillsätt de avrunna hela skalade tomaterna som grovklippts med sax och låt koka i cirka 40-45 minuter, tillsätt små slevar med musselvätska då och då. Smaka av med salt och chilipeppar.
Klipp upp scampi och räkor i ryggen och avlägsna den svarta tarmtråden med en tandpetare. Lägg ner dem i såsen och låt fortsätt koka i 4 minuter. Under tiden låt Spaghettoni koka al dente och vänd ner dem i traktörpannan, tillsätt även blåmusslor, venusmusslor och 2-3 msk varm musselvätska, blanda och låt allt ta smak.
Skölj allt under rinnande kallt vatten. Rensa och borsta blåmusslorna med stålull under rinnande vatten. Avlägsna byssustrådarna (trådarna som sticker ut ur skalhalvorna) och skölj igen.
Värm 1 msk olja med 1 vitlöksklyfta i en traktörpanna tillsätt venusmusslor och blåmusslor och häll över 1/2 glas vin. Täck med lock, låt musslorna öppna sig på hög värme och flytta sedan över i en skål. Filtrera musslornas kokvätska genom en sil fodrad med en duk och ställ åt sidan. Bryn hackad schalottenlök i olja, tillsätt calamari och efter 5 minuter, häll över det återstående vinet och låt dunsta bort.
Tillsätt de avrunna hela skalade tomaterna som grovklippts med sax och låt koka i cirka 40-45 minuter, tillsätt små slevar med musselvätska då och då. Smaka av med salt och chilipeppar.
Klipp upp scampi och räkor i ryggen och avlägsna den svarta tarmtråden med en tandpetare. Lägg ner dem i såsen och låt fortsätt koka i 4 minuter. Under tiden låt Spaghettoni koka al dente och vänd ner dem i traktörpannan, tillsätt även blåmusslor, venusmusslor och 2-3 msk varm musselvätska, blanda och låt allt ta smak.
Pröva även...
