CAPPELLETTI PROSCIUTTO CRUDO MED MOZZARELLA, TOMAT OCH RUCOLA

Detta recept vann vår tävling! Läs mer här.

4 personer

Ingredienser
2 förpackningar Giovanni Rana Cappelletti prosciutto crudo
65 g rucola
150 g körsbärstomater
150 g mozzarella
salt och svartpeppar
75 g parmaskinka
1 msk olivolja med citronsmak

Gör så här:
Lägg rucolan i botten på ett vackert fat. Skär tomaterna i halvor och lägg dem på salladen. Spara några tomater till garnering. Fördela två tredjedelar av mozzarellan på salladen. Salta och krydda med nymald svartpeppar.
Koka upp rikligt med vatten, salta och koka cappellettin i 1 minut. Häll av vattnet. Fördela pastan på salladen. Garnera med tomat, mozzarella och rucola. Krydda med svartpeppar. Lägg parmaskinkan i kanten på fatet. Ringla över oljan.