4 Personer

Ingredienser

2 förpackningar Giovanni Rana Cappelletti Prosciutto Crudo
2 dl grönsaksbuljong
200 g djupfrysta gröna ärter
1 kokt potatis
1 dl extra jungfruolja
salt och peppar
riven parmesan

Gör så här:

Koka upp buljongen. Lägg i ärterna och låt koka några minuter. Ta undan ett par matskedar ärter till dekoration. Slå över buljong och ärter i en mixer eller använd stavmixer. Tillsätt potatis, skuren i mindre bitar. Tillsätt oljan i tunn stråle och mixa till slät sås. Smaka av med salt och peppar.

Koka upp rikligt med vatten, salta och koka pastan enligt anvisning på paketet. Slå upp den avrunna pastan i en skål. Tillsätt såsen och rör om väl. Fördela pastan på varma tallrikar, dekorera med gröna ärter och riv över parmesanost.